今回は消化性の高い魚タンパク質を原料として作られる水産練り製品の消化性について解説する。 刺身よりもかまぼこの方が消化されやすい 魚のタンパク質が乳タンパク質（ホエイ）や大豆タンパク質よりも人工胃液中で消化されやすいこと … 続きを読む 練り製品は消化性に優れる